凌晨三点，当城市还在沉睡，嘉兴城西一片540亩的土地上，却已灯火通明。数千辆大货车在这里进进出出，决定着长三角地区数千万人今天能吃到什么水果。
凌晨四点的嘉兴水果市场，灯火通明，人声鼎沸。
大货车、三轮车、手推车川流不息；卖货的货主、进货的商贩、市场的保安，每个人都在忙碌着。这里是华东地区水果交易的绝对心脏，也是全国交易规模最大的专业果品市场。
总经理尤志江的办公室在市场大门口的一幢楼上，透过窗户，他能看到来自全国各地、满载而来、等待进场的货车。这位已在供销系统工作了几十年的“老供销”，见证了这里从门可罗雀到“门庭若市”的全过程。
01 不起眼的开端故事始于1992年。
那一年，35岁的尤志江被抽调筹办嘉兴市农产品综合批发市场。当时他已是有16年经验的“老供销”。
市场开业初期，电视台有档节目“走国道，看市场”，给这个初生市场的评价是“门可罗雀”。
投资那么大，转上一圈却不见几个人影，尤志江躺在简易厂棚里，夜夜难眠，头发大把大把脱落，一下子瘦了十多斤。
展开剩余85%当年年底，在外出考察取经中，市场管理层渐渐达成共识——要搞专业市场。
这是一个逐渐专业化的过程。环城路轮船码头一带脏、乱、差的二三十家水果批发商贩给了尤志江灵感。
1993年下半年，水果批发市场基本形成。嘉兴彼时水果产量不高，但地处长三角地区，人口密度大，是潜力巨大的销地市场。
02 破解果源难题办市场最重要的就是果源。
尤志江和经营户一起拓展新果种，“那些年，但凡水果主产区我都去过，每年有三分之一时间跑在各地。”
南京果品公司是当时比较重要的供货商，一个经理来考察后无音信，尤志江专门跑了三次南京。
最终，南京果品公司在市场设立专门的经营部，派了两个人常驻，这一驻就是十多年。
嘉兴作为新兴市场，在政策支持下，采用比较灵活的销售方式，市场布局逐渐形成。
1996年，交易额达到4亿元，成为浙北地区交易规模最大的农产品专业批发市场。
03 暗夜之战接踵而来的问题也很多。
水果市场行业门槛较低，人员复杂，打架斗殴、欺行霸市、假冒伪劣等现象时有发生，“打架时甚至掏刀子，我都冲过去夺过刀。”
1998年前后，有股香蕉产地的黑恶势力想垄断香蕉市场，牟取暴利。
尤志江果断报案，当时他上下班都由公安民警陪同。在政府的支持下，经营户的积极配合，这股黑恶势力最终被打压。
嘉兴水果市场通过创建三大工程建设，从产地招商，到维护市场秩序，再打市场品牌，通过一年年耕耘，影响力越来越大。
04 数字背后的帝国随着市场的发展，嘉兴水果市场开启了一系列的扩张：
2005年，搬迁至嘉兴综合物流园，占地面积172亩，是长三角最大的水果专业市场；
2009年、2011年扩建二期和三期；
2018年，海广兴精品水果交易中心正式营业，定位进口水果专区，成为华东最大的热带水果交易中心；
2019年扩建四区。
如今，市场占地540亩。
交易额从1996年的4亿元暴涨至2023年的556.61亿元，成为长三角地区交易规模最大的果品集散中心市场。
市场拥有600余家经营户，从业人员近7000人。
交易辐射浙江全省及江苏、安徽、江西、福建、山东、上海等省市，形成了一个覆盖华东的水果流通网络。
05 隐藏的行业规则这个市场的运作远比外界想象的更有组织。
在市场发展的过程中，尤志江又提出打造市场管理“八大体系”建设方案。
内容涵盖市场管理运营、建设发展、人才素质、大数据管理等各个方面，更好更优更全面地体现市场综合运营管理的要求。
经营户通过综合服务电子管理系统，简化办事流程，构建可溯源数字化系统。
搭建“智慧采集、智慧发布、智慧应用”等功能场景，为全面打造现代化的世界水果交易中心做铺垫。
市场还编制并发布“嘉兴·中国水果指数”，为行业发展提供大数据支撑，打造全国乃至全球水果批发价格“风向标”。
06 产业链的暗流表面上是简单的水果批发，背后却是全产业链的布局。
现在的嘉兴水果市场致力于全产业链发展，从基地、冷链、配送、集散，到进出口、电商、论坛、会展，多渠道、多角度、全方位发展。
市场直接参领创办多家果品专业合作社，拥有水果种植面积15830亩，带动农户75000户。
同时，引导经营户参与农村土地流转，建办种植基地，为嘉兴水果专业合作社提供“农超”对接平台。
在市场助推下，“果农+基地+市场”的运作模式日益成熟。
市场不断培养提升经营户的能力水平和经营视野，挖掘全国各地果品的信息资源。走出去、请进来，用心搭建经营户和全国各地果农的桥梁纽带。
07 隐秘的危机辉煌背后亦有隐忧。
在嘉兴水果市场所在的嘉兴市，曾以“平湖西瓜”闻名。平湖西瓜在1991年就荣获“江南第一瓜”的称号。
但如今，平湖西瓜的品牌知名度逐年下降，产业面积也从鼎盛时期的8万亩萎缩到1万亩左右。
商品价格跟其他地区的差不多，不愁滞销，也不容乐观。
为何平湖西瓜先人一步，却没能胜人一筹？
重要原因在于其品牌传播之初缺乏核心价值。对消费者来说，平湖西瓜传播点模糊。
在售卖时强调产品独特，西瓜灯节时突出艺术性，用力不在一个点上，自然无法在消费印象中形成统一的价值认知。
与此同时，新型诈骗手段也开始渗透水果行业。
2024年，嘉兴市区一家水果批发生意人邵女士，被一家名为“佳沃（嘉兴）果蔬有限公司”的老板骗走二十万元货款，只收到一半的西瓜货物。
这类新成立的果蔬公司利用行业信息不对称进行诈骗，成为行业隐形陷阱。
08 未来的棋局面对新挑战，嘉兴水果市场正在布局更大的棋局。
市场提出了更高的发展目标——打造一个“超级市场”，构建世界水果交易中心。
具体来说，要进一步拓展服务范围，实现农批市场功能升级；要依托国内超大规模市场优势促进国际合作。
以强大的国内需求集聚全球优质资源；要进一步加强数字市场建设步伐。
2021年，市场交易额达到525.36亿元，交易量达到490.01万吨。
已成长为全国最大的专业果品批发市场，在全国果品流通和产业化进程中发挥重要作用。
如今，嘉兴水果市场迎来了三十而立的重要时刻。
新征程，再出发。站在新起点，嘉兴水果市场将聚焦“数字+”“品牌+”“国际+”。
加快现有市场提档升级，积极做好“嘉兴·中国水果指数”运维。
努力打通全国专业果品市场网络，让产业插上数字的翅膀，向着高品质世界水果交易中心的目标砥砺前行。
去年，通过嘉兴水果市场销售水果的消费帮扶县已达115个。这些县城的水果，通过市场强大的分销网络，流向华东各地的果盘。
市场里，尤志江依然保持着凌晨起床的习惯。他站在办公室窗前，看着下面川流不息的车辆，知道在这个540亩的场地上，每一个决策都将影响千万人餐桌的酸甜滋味。
他明白，在这个看似传统的行业里，真正的较量才刚刚开始。
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